Pratos de Peixe
Salada Russa com bolinhos de bacalhau
Ingredientes:
• 1 dúzia de bolinhos de bacalhau
• 8 batatas partidas aos quadrados pequenos
• 200g de feijão verde cortado aos bocados
• 8 ovos cozidos
• 1 cenoura partida aos bocadinhos
Modo de Preparação:
1. Colocar num tacho água e deixar ferver.
2. Assim que começar a ferver colocar as batatas partidas,o feijão verde, a cenoura, e os ovos. E colocar um bocado de sal.
3. Depois de tudo cozido é escorrer a água, e começar a empratar.
4. O tempo de cozedura depende sempre da temperatura do fogão.
5. Para fazer o molho de ovos, basta juntar numa malga um bocado de azeite uma gema e um pouco de vinagre.
6. Por último é so regar por cima da travessa a ser servida.
7. A salada russa pode ser acompanhada por bolinhos de bacalhau, douradinhos, filetes, ou outro alimento ao gosto.
Arroz de tomate com sardinhas fritas
Ingredientes:
• ½ de arroz
• 1 dúzia de sardinhas
• 150g de polpa de tomate
Modo de Preparação:
Arroz:
1. Para a execução do arroz, basta colocar num tacho a cebola triturada com um bocado de azeite, para fazer o estrugido.
2. Assim que começar a ficar dourado, deitar um caneco cheio de água e temperar com sal, alho moído, molho inglês, um knorr, pimenta branca e vinagre. Depois é mexer bem e juntar uma boa quantidade de polpa de tomate, ou se preferir 2 tomates triturados.
3. Após o estrugido estar pronto deita-se o arroz, e mexe-se bem para não pegar ao tacho.
Sardinhas:
1. Assim que as sardinhas estiverem lavadas, unta-se com farinha milha e frita-se com óleo.
2. Estarão prontas quando ficarem com aspeto crocante.
3. Depois de feito o arroz e prontas as sardinhas, é só empratar
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Arroz de lulas
Ingredientes:
• 1 Kg de lulas congeladas por limpar (medida para 2 pessoas)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite
• 1/3 de Cenoura
• 1 chávena de arroz
• Sal a gosto
• Piri-piri a gosto
Modo de Preparação:
1. Primeiro faz-se um estrugido com a cebola, o alho e azeite. Quando estiver loiro adiciona-se água quente aos poucos e deixa-se ferver, assim que ferver muda-se para o mínimo.
2. Passa-se o estrugido com a varinha mágica e junta-se a cenoura partida aos bocadinhos e deixa-se a refugar.
3. Com as lulas previamente descongeladas, limpa-se o interior e retira-se o olho dos tentáculos, e junta-se ao refugado com e tempera-se com sal e piri-piri a gosto.
4. Quando as lulas estiverem quase cozidas adiciona-se mais água e junta-se o arroz. Se for necessário, retifica-se o tempero com o sal e piri-piri, sendo que necessita de ferver novamente.
5. Deixar o arroz cozer no mínimo e está pronto para saborear de um arroz de lulas delicioso.
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Bacalhau Recheado
Ingredientes:
• 2 postas de bacalhau
• 3 batatas grandes
• 1 cebola grande
• Azeite
• Alho
• Colorau
• Piri-piri a gosto
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Modo de Preparação:
1. Numa fritadeira/sertã de diâmetro grande, colocar o azeite com colorau, piri-piri a gosto, o alho partido e deixa-se ferver.
2. Quando o azeite estiver bem quente, adiciona-se as postas de bacalhau e deixa-se tostar 15 minutos, posteriormente vira-se de lado e junta-se a cebola cortada às rodelas.
3. Após outros 15 minutos, tira-se com muito cuidado o bacalhau para a travessa em que vamos servir, e deixa-se cozer a cebola mais um pouco mas sem tostar.
4. Enquanto a cebola coze mais um pouco, frita-se as batatas cortadas às rodelas, e agora está pronto para decorar a travessa com as batatas.
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