Sopas
Canja de galinha
Ingredientes:
• 1 cebola de tamanho médio
• ½ cenoura raspada
• Sal a gosto
• Panela cheia de água
• 250gr de Pevide
• 2 coxas de Frango
• 1 moela
• 1 a 2 ovos cozidos
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Modo de Preparação:
1. Numa panela cheia de água coloca-se o sal, a cebola descascada e a carne de galinha, e deixa-se ferver.
2. Quando a carne estiver cozida, junta-se a cenoura raspada e deixa-se cozer.
3. Assim que a carne estiver bem cozida, retira-se a carne para desfiar aos bocadinhos e volta-se a colocar na panela, juntamente com a pevide.
4. Mexe-se tudo muito bem, e num lume médio deixa-se cozer a pevide.
5. Quando estiver no ponto, retira-se do lume e serve-se num prato de sopa.​​
Caldo-Verde
Ingredientes:
• 4 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 chouriça
• Couve galega tenra
• Azeite
• Sal
• Água
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Modo de Preparação:
1. Deita-se no tacho as batatas descascadas partidas aos pedaços, juntamente com a cebola, a chouriça, o azeite e a água e deixa-se cozer.
2. Quando estiver tudo cozido, retira-se a chouriça, passa-se o caldo com a varinha mágica e acrescenta-se a couve galega cortada o mais fino possível e já lavada, e volta-se a colocar a chouriça.
3. Deixa-se a couve a cozer com a tampa destapada.
4. O caldo verde deve ser servido em tigelas de barro.
