Sobremesas
Leite Creme
Ingredientes:
• 4 colheres de sopa rasa de Farinha Maizena
• 1 litro de Leite
• 3 gemas de ovos
• Casca de limão
• ½ pau de canela
• 3 colheres de sopa rasa de Açúcar
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Modo de Preparação:
1. Pôr 1 litro de leite a ferver com 1 casca de limão fininha (sem a parte branca do limão) e ½ pau de canela. Começando a ferver tira-se com o coador a nata do leite.
2. Numa malga colocar 4 colheres de sopa rasa de Maizena e juntar meio copo de água para dissolver a farinha. Depois de bem dissolvido junta-se as 3 gemas.
3. Quando o leite ferver deita-se as 3 colheres de sopa rasa de açúcar.
4. Depois do açúcar derreter junta-se um bocado do leite à malga com a farinha e os ovos. Mexer bem com a colher de pau.
5. Côa-se a malga para o tacho e sempre a mexer com a colher de pau, senão ganha grumos, e a sobremesa fica arruinada.
6. Deixa-se em lume médio, e tira-se as cascas de limão e o pau de canela até borbulhar como um vulcão, e o leite creme estar grossinho.
7. Verter para uma terrina comprida e deixar esfriar.
8. Quando o leite creme arrefecer, deita-se açúcar com uma colher de sopa por cima do leite creme para queimá-lo.
9. Para queimar o leite creme pode-se usar uma pá elétrica ou então como neste caso, uma pá de ferro que necessita de ser aquecida no fogão com o lume no máximo, para torrar o leite creme todo de uma vez.
10. Aconselhamos servir o leite creme logo após queimar o açúcar, uma vez que o leite creme se encontra quente.
Aletria
Ingredientes:
• 500 g de aletria
• 1 panela cheia de água
• 5 raspas de laranja
• 1 mão de sal
• ½ kg de açúcar
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Modo de Preparação:
1. Colocar uma panela cheia de água a ferver, e adicionar o sal, o açúcar e as raspas de laranja.
2. Assim que ferver deitar a massa da aletria partida aos bocados e mexer bem.
3. Quando esta começar a ficar cozida e empastada está pronta a ir para o prato ou travessa, escolha o que mais gostar.
4. Pode decorar com canela ao gosto e servir quente ou frio.
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Pudim Flan
Ingredientes:
• 2 pacotes de pudim flan
• 1 litro de leite
• 6 colheres de açúcar
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Modo de Preparação:
1. Num recipiente coloca-se uma pequena quantidade de leite e adiciona-se os 2 pacotes de flan mais as 6 colheres de açúcar, o que equivale a 3 para cada saco.
2. Diluir tudo muito bem.
3. O restante leite coloca-se num tacho em lume brando, e quando começar a ferver junta-se o que foi diluído e mexe-se sempre durante
4 a 5 minutos, até ficar consistente.
4. O caramelo é feito em açúcar derretido, com 6 colheres num tacho e depois de derretido deita-se na forma e unta-se muito bem.
5. Por último é só juntar o creme diluído à forma.
6. Deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico, 12 horas depois está no ponto de tirar da forma e de comer fresquinho.
Salame de chocolate
Ingredientes:
• 1 pacote bolacha Maria relada
• 200g de açúcar
• 200g chocolate em pó
• 125g de manteiga derretida
• 4 gemas de ovos
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Modo de Preparação:
1. Num recipiente bater as gemas com o açúcar.
2. Depois juntar a manteiga e por último o chocolate.
3. A próxima etapa é juntar a bolacha Maria e com as mãos amassar bem, começando por criar uma forma.
4. Usar uma folha de papel vegetal ou prata de alumínio para continuar a criar a forma desejada.
5. Por último é só colocar no frigorífico embrulhado no papel utilizado anteriormente.
